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お刺身用!ほたるいか(冷凍・真空パック)20尾入り (兵庫県浜坂産)安心して食べられるオゾン殺菌処理済 (ホタルイカ、蛍烏賊)
【生息地】 オホーツク海から日本海および、駿河湾以北の 水深200m〜1,000mの所に生息します。 【漁法】 浜坂港では底曳き網漁法で、 網を曳きなら、ホタルイカを捕ります。 【漁の期間】 1月中旬〜5月 (例年2月までは高値)
1. 大きめの鍋に少々辛目のたっぷりの塩水を沸騰させます。 2. 粗めのざるに少量の生のホタルイカを入れ、ざるごと鍋に入れて茹でます。 ※茹で時間はホタルイカを入れた後、再び沸騰後、2分30秒〜40秒くらいです。 3. 茹で上がったら、すぐに、ざるごと水の中に入れて冷やしてください。 4. ある程度冷めたら、ホタルイカを網などの上に重ねずに広げてのせ、 水をさがらし、そのまま冷ましてください。 ※重ねてしまうときれいに仕上がりませんので注意してください。 5. 飛び出た内臓などをきれいに掃除して、出来上がりです。 ※冷凍の場合、流水で一気に解凍後、調理してください。
茹でる際の少量のホタルイカというのは、鍋の中でホタルイカがゆったりと泳げる程度です。 多く入れすぎるときれいに仕上がりませんので、注意してください。
商品名 : お刺身用!ほたるいか(冷凍・真空パック)20尾入り (兵庫県浜坂産)安心して食べられるオゾン殺菌処理済 (ホタルイカ、蛍烏賊)
商品コード : n-hotaru20
原産地 : 山陰浜坂漁港
価格 : 1,080円(税込)
ポイント : 10
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