山陰・日本海から新鮮な魚介類を全国各地にお届けいたします！

（1）子持がにを用意。

（2）外側の子（外子）を外す。

（3）甲羅の中央を押さえながら、片側の全ての指を持って上に折り曲げる。

（4）かぶ（腹）ごと取る。

（5）指の根元にみの(かぶの上に付　いているひだ)が付いています。

（6）みのをきれいに取り除く。

（7）甲羅を用意します。

（8）かにの口を上から押します。

（9）かにの口を取り除きます。

（10）甲羅の部分は出来上がり。

（11）外子の部分にひだが付いています。

（12）このひだを取り除く。

（13）出来上がり。甲羅の中のオレンジ色の内子が特に美味しいですよ。