ホタルイカ水揚げ量日本一の山陰浜坂漁港の仲買人の当店社長が直接競り落とした新鮮なホタルイカを産地直送いたします。



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社長紹介

社長の山本静夫です!! 浜坂漁港公認仲買人をしております。毎朝、浜坂漁港へ行き、並べられた新鮮な魚介類をさらに吟味して競り落としています。浜坂の魚を是非味わっていただきたいです。

社長 山本静夫


店長紹介

店長の山本浩一です!! 山陰・日本海の四季折々の魚介の美味しさをお届けして、お客様に喜んでいただきたいと思っておりますので、どうぞよろしくお願い致します。

店長 山本浩一


営業日カレンダー

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  • (旬もの予約・送料無料セール)新物ほたるいか(生・冷蔵)1キロ(山陰浜坂産)(同梱不可)(ホタルイカ・蛍烏賊)

(旬もの予約・送料無料セール)新物ほたるいか(生・冷蔵)1キロ(山陰浜坂産)(同梱不可)(ホタルイカ・蛍烏賊)




〜ほたるいか水揚げ量日本一の山陰浜坂港発!〜
とれたてを生のまま産地直送!!










 






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しかも



でお届けいたします。



ホタルイカの胴の長さは

4cm〜7cmと小型のイカです。


体に数百の発光器があり、刺激を

受けると青白く光ります。


産地は富山県が有名ですが、

水揚げ量はここ 浜坂港がはるかに

多く、日本一を誇っています。












【生息地】

オホーツク海から日本海および、駿河湾以北の

水深200m〜1,000mの所に生息します。


【漁法】

浜坂港では底曳き網漁法で、

網を曳きなら、ホタルイカを捕ります。


【漁の期間】

1月中旬〜5月 (例年2月までは高値)





 ━━━━━━━━━━━━
 ■ 「ほたるいか」の食べ方 ■
 ━━━━━━━━━━━━

茹でほたるいか流水で一気に解凍後、お刺身または茹でてどうぞ!

茹でたホタルイカの目玉を取り除き、わさび醤油
やしょうが醤油 または酢みそなどにつけて食べるのが一般的です。
(茹で方は下をご参照ください。)

その他、茹でたホタルイカを佃煮や唐揚・南蛮漬けにしたり、 サラダなどに付け加えたりと、いろいろな料理に使えます。



【ホタルイカの生食にはご注意!!】

ホタルイカの内臓には旋尾線虫の幼虫(いわゆる寄生虫)が
いることがありますので、刺身などの生食はおすすめできませんが、
以下の取扱いにより、安全に美味しく食べることができます。


(1)
この寄生虫は、高温に弱いため、沸騰水に投入し30秒以上、
中心温度60度以上で処理すれば安全です。
したがって茹でた物を使った調理は安全です。


(2)
この寄生虫は、冷凍に弱いため、-30℃で4日間以上、
-35℃(中心温度)で15時間以上、-40℃で40分以上凍結処理された
ホタルイカはそのまま食べても安全です。
なお、家庭用冷凍庫では、温度にムラがありますので、
しっかり冷凍するよう注意してください。


(3)
この寄生虫は、内臓(胃・腸)中にしかいません。
そこで、完全に内臓を取り除くことにより、この寄生虫に感染する
危険性をほとんどなくすことが可能です。しかし刺身など生食する時は、
凍結処理したものを使われることをお奨めします。
 
















━━━━━━━━━━━━━
 ■ 「ほたるいか」の茹で方 ■
━━━━━━━━━━━━━

1. 大きめの鍋に少々辛目のたっぷりの塩水を沸騰させます。

2. 粗めのざるに少量の生のホタルイカを入れ、ざるごと鍋に入れて茹でます。

  ※茹で時間はホタルイカを入れた後、再び沸騰後、2分30秒〜40秒くらいです。

3. 茹で上がったら、すぐに、ざるごと水の中に入れて冷やしてください。

4. ある程度冷めたら、ホタルイカを網などの上に重ねずに広げてのせ、
  水をさがらし、そのまま冷ましてください。

  ※重ねてしまうときれいに仕上がりませんので注意してください。

5. 飛び出た内臓などをきれいに掃除して、出来上がりです。


※冷凍の場合、流水で一気に解凍後、調理してください。



★ワンポイントアドバイス★

茹でる際の少量のホタルイカというのは、鍋の中でホタルイカがゆったりと泳げる程度です。
多く入れすぎるときれいに仕上がりませんので、注意してください。














毎年4月に浜坂港でほたるいか祭りが催されます






お届けに2日かかる地域へお届けする場合のお願い
ホタルイカは鮮度落ちが早いため、北海道・青森県・秋田県・岩手県・沖縄県・その他一部地域のお届けに2日かかる地域に関しましては、生(冷蔵)のままでのお届けはおすすめ致しません。

茹でホタルイカ(冷蔵)や、生冷凍ホタルイカでしたら問題なくお届けできますので、よろしくお願い致します。

生ものの性質上、何卒ご理解のほどお願い申し上げます。




 

【ほたるいかご注文に関してのご注意とお願い】
◎この商品は、予約商品で、3月中旬ごろから、入荷次第の発送となります。

◎配送に2日かかる地域(北海道、秋田、青森、岩手、沖縄、離島など)へはお送りできません。

◎他の商品とは同梱できません。

◎段ボールでのお届けとなります。


商品内容 浜坂産 ほたるいか(生)約1kg入り(目安:約130-170匹程度入)

※1〜3月初旬ごろのものは粒が小さいので記載より匹数が多い場合がございますので、予めご了承のほどお願い申し上げます。
賞味期限 商品到着後、生のままだと冷蔵保存で1日、茹でれば冷蔵保存で3日
お召し上がり方 茹でたホタルイカを、わさび醤油やしょうが醤油または酢みそなどにつけて食べるのが一般的。

その他、茹でたホタルイカを佃煮や唐揚・南蛮漬けにしたり、サラダなどに付け加えたり 他。
配送方法 【業者】クロネコヤマト または 佐川急便



  この商品は他の商品とは同梱できません。
他の商品もご購入の場合は、複数の個口での発送となります。
他商品のほうは送料が発生しますので、ご了承ください。

送料 送料無料!!
※北海道、東北、沖縄県へのお届けは別途送料がかかります。
(別途送料は下のご利用案内に記載)




商品名 : (旬もの予約・送料無料セール)新物ほたるいか(生・冷蔵)1キロ(山陰浜坂産)(同梱不可)(ホタルイカ・蛍烏賊)

商品コード : y-nhotaru-1k

原産地 : 山陰浜坂漁港

価格 : 2,800円(税込)

ポイント : 28

数量 :

発送について
お届け不可地域

ほたるいか
(旬もの予約・送料無料セール)新物 茹でほたるいか(冷蔵) 約500g+増量100g(山陰浜坂産)(予約受付中)(ボイル・蛍烏賊・ホタルイカ)
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(TVでご紹介頂きました!)
無添加!ほたるいかの沖漬け(浜大根入り)【冷凍】(150g入)【浜坂産】地元の特産品ハマダイコンとコラボ!!
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